Queso e higo

Duodécima degustación
Fundamentos científicos
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Queso e higo
Duodécima degustación
Quesadilla empapada en vinagre de miel dulce, cubierta de espuma de tarta de queso de Gran Canaria e higo rallado.
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Quesadilla sumergida en vino.
Emborrachamos la quesadilla en un vino dulce de Gran Canaria.
Higos. Uno de ellos cortado por la mitad, de forma que el interior queda a la vista.

el higo

La higuera es un árbol que se cultiva a base de esquejes, por lo que los primeros pobladores de la isla tuvieron que traer pequeñas plantas desde el norte de África. Una prueba más de la intención manifiesta de instalarse en el archipiélago.
¿Higos viajeros?
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La miel

La población aborigen no solo recolectaba productos de origen vegetal, también lo hacía con elementos de origen animal, como es el caso de la miel. Los panales salvajes permitirían obtener este alimento, fluido y viscoso, rico en azúcares, producido por la abeja negra (Apis mellifera).
Abejas en colmena salvaje en un agujero en un árbol.
Colmena salvaje.
Colmena salvaje.
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La población aborigen no solo recolectaba productos de origen vegetal, también lo hacía con elementos de origen animal, como es el caso de la miel. Los panales salvajes permitirían obtener este alimento, fluido y viscoso, rico en azúcares, producido por la abeja negra (Apis mellifera).